細/角/ちぢれ
タレ ▶ こく旨醤油(ブレンド)
仕上油 ▶ さば
種類 ▶ 魚介(さば、煮干、昆布)、とりがら
細/角/ちぢれ
タレ ▶ こく旨醤油(ブレンド)
仕上油 ▶ さば
種類 ▶ 魚介(さば、煮干、昆布)、とりがら
さばの旨味が前面に出た、まろやかで深みのある和風中華そば。
当店で人気No.2を誇るこの一杯は、さば節をベースにした風味豊かなスープが特徴です。スープは時間をかけて鶏がらと一緒に香味野菜を煮込んだ出汁と魚介の出汁を合わせたダブルスープ。店主が確かな目利きで選んだ煮干しも使用。時間と手間を惜しまない丁寧な下処理で、雑味を徹底的に取り除き、魚介の旨味を最大限に引き出しています。ツルツルとした白ちぢれ麺がスープの風味をしっかりと絡め取り、食べ応えも抜群。タレには、まろやかなブレンド醤油を使用し、さばの旨味を一層引き立てながら、キレのある後味が楽しめる一杯です。
「さば節の香りが広がるスープは、一口すするだけでさばの風味が口いっぱいに広がります。魚介の旨味をしっかりと引き立てるまろやかでコクのある醤油ダレと、煮干しを丁寧に下処理した出汁が絶妙なバランスを保っています。麺は、ツルツルとした白ちぢれ麺で、ソフトな食感ながらももっちりとした弾力があり、スープをしっかりと受け止めてくれます。シンプルでありながら奥深い味わいが後を引き、また食べたくなる一杯です。」
さばだし中華そばをいただきました。スープは魚臭さもなく、上品でコクがありました。縮れ麺にしっかりとスープが絡み、魚介系ラーメンの中でもかなり上位の美味しさです。また食べたいです!
さばだしのスープが驚くほど美味しかったです!魚介の風味がしっかりと効いていて、細ちぢれ麺との相性もバッチリでした。県内でもトップクラスの中華そばだと思います。また行きます!
鯖だしラーメンは、さっぱりした味わいの中にもコクがあり、クセになる美味しさ。特に縮れ麺がスープをよく吸い込んで、食べごたえがありました。シンプルでありながら、後を引く味です。